Resep Cara Menciptakan Soto Ayam (Soto Kudus) Bumbu Rempah

Masakan soto sudah sangat familiar di masyarakat Indonesia, alasannya ialah kuliner yang satu ini merupakan salah satu kuliner yang sering dijadikan lauk untuk mendampingi nasi. Namun di negara kita ini, ternyata soto di tiap tempat belum tentu sama. Itulah keunikan dan keragaman dari negara Indonesia. Ada soto kudus, soto pekalongan, soto betawi, soto sunda, dan sebagainya. Kalau Soto Kudus ciri-cirinya yaitu soto dengan kuah bening kekuningan dan memiliki rasa seger lantaran ditambah dengan jeruk nipis. Untuk di tempat Semarang sotonya hampir sama dengan soto Kudus. Yang kedua, Soto Pekalongan ciri-cirinya yaitu sotonya memiliki bumbu khas yang namanya tauco, sehingga soto berwarna kecokelatan. Beda lagi dengan soto betawi yang merupakan soto khas masyarakat Jakarta dan sekitarnya. Soto betawi memiliki ciri-ciri kuah santan dan adonan emping di dalam soto.

Itulah beberapa macam soto di tanah air kita Indonesia. Nah untuk kali ini kita akan berguru menciptakan soto ayam khas tempat kudus, atau yang kita kenal dengan nama Soto Kudus. Bagaimana cara membuatnya? eksklusif saja kita ke dapur dan siapkan bahan-bahannya.

Bahan-bahan untuk menciptakan soto Kudus:

• 1 kg daging ayam
• 20 gelas air putih yang sudah matang
• Garam secukupnya
• 3 lembar daun salam
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruah jahe
• 1 ruas kunyit
• 3 butir kemiri
• Merica secukupnya
• Garam secukupnya
• 1/2 sendok teh gula

Bahan perhiasan soto Kudus:

• 100 gram tauge, bersihkan kulitnya dan buang akarnya, rendam memakai air panas kurang lebih 1 menit, kemudian tiriskan
• 2 batang daun bawang, iris kecil-kecil
• 2 sendok makan irisan bawang merah yang sudah digoreng
• 2 sendok makan irisan bawang putih yang sudah digoreng
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh air jeruk nipis

Cara menciptakan soto Kudus:

1. Rebus daging ayam sampai kaldu berbau harum dan daging ayam terasa empuk
2. Angkat daging ayam tersebut, kemudian goreng.
3. Setelah ayam digoreng, suir-suir menjadi kecil-kecil
4. Tumis bumbu halus sampai berbau harum, kemudian masukkan ke dalam air kaldu
5. Siapkan mangkok, masukkan tauge, daun bawang, bawang merah goreng, bawang putig goreng, kecap manis, air jeruk nipis, dan suiran-suiran ayam
6. Tuangkan kuah kaldu dalam keadaan masih panas

Soto Kudus siap untuk dihidangkan, selamat mencoba..